Biografía

Nace un 19 de octubre de 1952, en la Ciudad de México, bajo el nombre de Verónica Judith Sainz Castro, sus padres son Fausto Sainz Aistol y Socorro Castro Alva.
Inició su carrera artística como modelo de fotonovelas en la novela Chicas, alternando con futuras estrellas como Enrique Novi, Nacho Calderón y Rogelio Guerra. Posteriormente participó en el programa Operación Ja-ja de Manuel "El Loco" Valdés. En 1970 ganó el concurso El rostro de El Heraldo de México.

En la década de 1970, Verónica estuvo muy activa actuando en el cine pero fue en televisión donde tuvo mayor actividad. Debutó en El amor tiene cara de mujer (1972), y alcanzó popularidad en Barata de primavera (1976). En 1974 nace su primogénito: Khristian. A la par de su embarazo terminó sus estudios profesionales como Licenciada en Relaciones Internacionales por la Universidad Autónoma De México (UNAM). 

En 1979 actuó en la telenovela Los ricos también lloran, con Rogelio Guerra y Rocío Banquells, que se convirtió en un éxito rotundo en México, Latinoamérica, Rusia, Europa, China y otras regiones del mundo. En 1981 nace su segundo hijo Michelle, en ese mismo año hizo la segunda versión de El derecho de nacer. Su internacionalización hizo que fuera llamada a actuar a Argentina (Verónica, El Rostro del Amor (1982), Cara a cara (1983), Yolanda Luján (!984)) e Italia (Felicità dove sei? (!986)). Regresó a México para actuar en proyectos como Rosa salvaje (1987), que fue otro éxito internacional y Mi pequeña Soledad (1990), junto a Omar Fierro, Rosa María Bianchi y July Furlong.

A finales de los 1980's inicia en la conducción de programas nocturnos de variedades, tales como Mala noche, no (1988) y La Movída (1991).

Su actividad en telenovelas en los 1990's se limita a Valentina (1993), junto a Celia Cruz y Pueblo chico, infierno grande (1997) con Juan Soler y Alma Delfina, que es hasta la fecha su último rol estelar.

Vuelve como conductora en Big Brother VIP, en sus ediciones tres a cinco, entre los años 2003 y 2005. A las telenovelas vuelve con una actuación especial en Código postal(2006). Ha participado también en Mujeres asesinas (México) (2008) y en Los exitosos Pérez (2009), con Jaime Camil y Ludwika Paleta.

En junio de 2009 anunció que se retiraba de su carrera como cantante, reconociendo que "en realidad nunca ha tenido una carrera importante en ese terreno, más bien supo aprovechar su momento de popularidad gracias a las telenovelas y a la conducción para echarse sus gorgoritos”